蛋糕面包里的液蛋成品要有监管了！打蛋禁用挤

　　这是因为蛋壳概况易存正在沙门氏菌，而这种细菌会导致腹泻、发烧、胃痉挛等症状，所认为了风险防控，对液蛋成品打蛋、过滤和收集、暂存等工序都提出了具体要求。

　　《细则》明白要求，建制和规划取出产相顺应的相关设备和设备，不该利用挤压破壳法进行打蛋？。

　　市场监管总局21日发布《蛋成品出产许可审查细则（2025版）》，2026年1月1日起施行。新版《细则》将蛋成品明白划分为卤蛋、皮蛋、咸蛋、咸蛋黄等再制蛋；以及蛋黄粉、卵白粉等干蛋成品等六大类，此中，纳入了出产许可审查范畴。

　　出产工艺采用巴氏杀菌的，应至多每3个月对杀菌机处置的产物进行微生物查验，验证杀菌结果。一旦原料、前提等发生变化，也应对杀菌机处置的产物进行微生物查验，验证杀菌结果。